Aluminijsko posuđe ima malu količinu aluminijskih iona otopljenih u vodi tijekom uporabe, ali sve dok se pravilno koristi, otopljeni aluminij u vodi je manji od jednog miligrama po litri vode (hrane), što neće utjecati na ljude' zdravlje. Budući da će metalni aluminij u zraku prirodno oblikovati žilavi film aluminijskog oksida, koji sprečava da hrana dođe u kontakt sa posuđem. Netko je izračunao da ispijanje sve prokuhane vode iz aluminijskog lonca tijekom godine ne troši toliko aluminija u tijelu kao aluminij u prženom tijestu. Ali ako upotrebljavate aluminijske proizvode za kuhanje hrane koja sadrži kiselinu, lužinu ili puno soli, situacija je drugačija, jer će kiselina, lužine i sol uništiti ovaj film, što neće uništiti samo posuđe, već i donijeti više aluminij se otopi u vodi. , utječu na zdravlje.
Aluminij je topljiv u kiselini i lužini. Uobičajeno posuđe za kuhanje od aluminija, kao što su aluminijske posude, aluminijske kutije, aluminijske posude itd., Mogu otopiti aluminij u hrani u velikim količinama nakon što su izloženi kiselini, lužini i soli. Kako je aluminijsko posuđe lagano i mekano, lako ga je ogrebati, najbolje je ne brisati ga čeličnom žicom ili koristiti alkale i pijesak za čišćenje aluminijskog posuđa. Ne koristite aluminijske lopatice, aluminijske žlice od riže i ostalo posuđe, jer one stvaraju nevidljive aluminijske ostatke tijekom dugotrajnog grebanja kuhanja i posluživanja riže, a ti aluminijski ostaci ulaze u ljudsko tijelo s ulazom hrane. Time se povećava šansa da ljudi unose aluminij. Za zdravlje tijela stručnjaci preporučuju upotrebu posuđa od nehrđajućeg čelika, jer proizvodi od nehrđajućeg čelika imaju stabilna metalna svojstva i bezopasni su za ljudsko tijelo.
Pri uporabi aluminijskih proizvoda mora se usvojiti ispravan način rada:
① Aluminijsko posuđe treba izbjegavati trljanje drugim tvrdim predmetima kako bi spriječilo padanje aluminijskog praha. Aluminijsko posuđe nije pogodno za kuhanje.
② Prije uporabe malo zagrijte aluminijsku posudu kako biste ponovno oksidirali oštećeno područje oksidnog sloja, što može smanjiti propuštanje aluminija.
③ Aluminijska posuda nije pogodna za dugotrajno skladištenje začina i pića.
④ Vrijeme kuhanja hrane u aluminijskoj posudi ne smije biti duže od 4 sata.
⑤Nakon što se potroši aluminijsko posuđe, očistite ga i pecite na vatri da oksidni film ostane netaknut.
⑥Hrana strugana aluminijskim žlicama i lopatom sadrži aluminijske mrvice i nije pogodna za konzumaciju.