Često me zovu kupci i kažu da želim napraviti hladnjaču, ali ne znam kakvu želim napraviti za svoje proizvode. Osobito za proizvode koji se trebaju hladiti na niskim temperaturama, hladiti ili zamrzavati? Skladištenje za svježinu, hladnjaču i hladnjaču obično nazivamo skladištem, ali još uvijek postoji velika razlika između to dvoje.
Prijenos slike
U industriji, prema različitim proizvodima, hladnjače obično dijelimo u sljedeće kategorije:
Prvo, skladište za svježinu
Temperatura skladišta za svježinu općenito je 0 stupnjeva ~ 5 stupnjeva, uglavnom se koristi za očuvanje, odnosno za održavanje izvorne kvalitete i svježine poljoprivrednih proizvoda dugo vremena, pokušajte da ne umru, a stanice su u stanju mirovanja u procesu hlađenja, smanjujući gubitak hranjivih tvari i održavajući svježu kvalitetu. Ovo se obično koristi za voće i povrće. Trenutna industrija voća i povrća, koncentrirani uzgoj, u procesu transporta, prodaje i sl., neizbježno koristi hladnjače za održavanje hranjivosti koju voće i povrće treba imati.
Drugo, hladno skladištenje
Temperatura rashladne sobe općenito je -15 stupnjeva ~ -18 stupnjeva. Općenito, hrana se s vremena na vrijeme postupno stavlja u hladnjak. Nakon određenog vremena, temperatura u rashladnoj sobi dosegne -18 stupnjeva C, a skupljanje je nepravilno. Ne postoje posebni zahtjevi za ovo vremensko razdoblje. Ovo je tipična hladna soba. Na primjer, meso i vodeni proizvodi pohranjuju se na visokim temperaturama kako se unutrašnjost ne bi pokvarila. Osim toga, tijekom procesa prodaje treba ga povremeno izvaditi i spremiti. Općenito, rashladne komore velikih supermarketa su rashladne komore.
Treće, skladištenje u zamrzivaču
Temperatura smrznutog skladišta niske temperature općenito je -22~-25. Koristi razne rashladne uređaje, odnosno umjetno hlađenje, za održavanje određene niske unutarnje temperature. Mnogi prehrambeni artikli poput sladoleda i morskih plodova moraju se čuvati na temperaturi skladišta od -25 stupnjeva kako bi se izbjeglo kvarenje. Ako se sladoled čuva na nižoj od -25 stupnjeva C, njegova će aroma nestati; Svježina i okus plodova mora gotovo su isti. Karakteristike niskotemperaturnih skladišta su: s vremena na vrijeme hrana se postupno stavlja u hladnjaču. Nakon nekog vremena temperatura hladnjače doseže -25 stupnjeva C. Tijekom tog razdoblja ne postoje posebni procesi projektiranja hladnjače i tehnički zahtjevi. Postoje strogi zahtjevi za temperaturu hladnjače. Između -22 stupnjeva ~ -25 stupnjeva, ovo je tipično skladište niske temperature. U usporedbi sa skladištima za čuvanje svježeg materijala, mehanizam djelovanja smrznutih skladišta je vrlo drugačiji. Preniska temperatura uzrokovat će odumiranje staničnih tkiva mesa, plodova mora i druge hrane, a to će uvelike utjecati na svježinu. Stoga, što niža temperatura skladištenja voća, povrća i mesa, to bolje.