Teško je reći, ovisi koliko dobro kontrolirate temperaturu. Često radim lepinje i peciva na pari, sve dignuto s kvascem. Ako je ljeto, kvasac u prahu uspite u toplu vodu i dobro promiješajte, dodajte brašno i dobro izmijesite tijesto, stavite ga u lavor ili posudu i poklopite i bit će gotovo za dva sata, zamotajte kiflice i peciva kuhana na pari. Ako je zima, nakon što se tijesto složi, staviti ga u grijač da fermentira, a zatim kuhati na pari pirjane lepinje i lepinje.
